천일꽃소금은

결정의 모습이 눈꽃모양이기 때문에 꽃소금이라 하고, 재제해염이라고도 합니다.
꽃소금은 천일염보다 덜고 곱기 때문에 대부분의 조리에 사용하며, 처음부터 넣는 것보다는 조리 중간이나 마무리 단계에 첨가하는 것이 좋습니다.

보통 국내산 천일염과 수입염 2:8을 섞어 물에 녹여 가열한 뒤에 수분을 증발시켜 선염수와 포화염수로 되어 재결정하여 생산합니다.
거칠게 만드는 천일염과 달리 입자가 세고 고운 소금. 천일염에 섞여 있는 불순물을 제거한 것이라, 향기가 좋고 맛이 약간 씁니다.